Как приготовить пикшу с морковью и луком. Рыба тушеная с морковью и луком на сковороде

Сочная рыбка станет бриллиантом любого стола и обязательно порадует домочадцев. Сочность ей сможет придать правильно приготовленный соус. Лучше использовать овощи для придания интересного вкуса. Морковь и лук – классика, используемая среди соусов для рыбы, которая уместна всегда. Чтобы разнообразить луково-морковные вкусовые нотки, можно разбавить их пряностями, специями и другими овощными составляющими. Нередко блюдо готовится слоями, что делает подачу более изысканной.

Рецепт рыбы с морковью и луком

Прежде чем приступить к реализации любого способа приготовления рыбы, требуется провести ряд подготовительных работ. Данный алгоритм актуален для тех случаев, когда вы не используете замороженное филе:

Вымойте тушку. Зачистите кожу от чешуи.
Отрежьте рыбью голову.
Вспорите брюхо и удалите внутренности.
Обрежьте плавники и хвост.
Удалите из тушки крупные кости.
Промойте повторно.

Для получения вкусного блюда подойдут практически любые виды морской или речной рыбки, какие только можно найти в магазине. Каждый потребитель выбирает этот ингредиент на свой вкус. Как правило, используется хек, минтай или тилапия. Реже в рецептах с подушкой из моркови и репчатого лука можно встретить пикшу или треску. Из-за повышенной цены редким «гостем» в подобных блюдах становится кета.

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Для приверженцев здорового питания тушение является оптимальным вариантом, поскольку предусматривает минимальное использование растительного масла . Кроме этого, тушеная рыба с морковью и луком получается мягкой и сочной. Происходит это при таком способе приготовления вследствие пропитывания рыбки соком овощей. Для удобства следует запастись сковородой с высокими бортиками или сотейником.

Ингредиенты:

пикша – 1 кг;
луковица – 3 шт.;
морковь крупная – 3 шт.;
паста помидорная – 9 ч. л.;
мука – 70 г;
масло растительное – 3 ст. л.;
вода – 110 мл;
перец молотый – ¼ ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
лист лавровый – 3 шт.

Способ приготовления:

Пикшу необходимо очистить и хорошо вымыть. Нарежьте ее кусками среднего размера, каждый из которых посыпьте солью и перцем.
Обваляйте кусочки пикши в муке и положите на сковородку. Ваша задача – добиться чуть золотистой корочки.
Нашинкуйте очищенные луковицы полукольцами.
Морковку перетрите на крупной терке.
На отдельной сковороде обжарьте овощи, добившись размягчения.
Выложите помидорную пасту, смешайте компоненты и выключите огонь.
На дно сотейника переложите немного морковно-луковой смеси. Следующим слоем станет рыба. Прикройте ее оставшимися овощами, положите лаврушку и залейте кипяченой водой в количестве 100 мл.
Тушите на несильном огне под крышкой час.

Жареная рыба с луком и морковью

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 82 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Обжарку продуктов нельзя отнести к здоровому приготовлению еды, но блюда, приготовленные данным способом, всегда выглядят красиво, как на фото. Рыба не разваливается на части, а остается плотной с отчетливо ощутимыми волокнами. Подача на яркой овощной подушке делает блюдо еще более аппетитным. Жареная рыба с морковью и луком, как правило, подается порционно.

Ингредиенты:

филе минтая – 650 г;
лук-репка – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
мука – 40 г;
сельдерей – 1 шт.;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
лист лавровый – 5 шт.;
петрушка – 15 г.

Способ приготовления:

Размороженное филе вымойте, удалите бумажным полотенцем лишнюю влагу.
Муку объедините с солью, обваляйте в ней кусочки минтая.
Разогрейте сковороду, обжарьте до готовности рыбное филе.
Натрите морковку, сельдерей и лук измельчите ножом. Протушите овощи на отдельной сковороде до размягчения. За пару минут до окончания готовки добавьте лавровый листик.
Жареную рыбу смешайте с тушеными овощами, дайте ароматам объединиться.
Украсьте блюдо петрушкой.

В томате

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 101 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Всевозможные консервы с томатным соусом не дают возможности усомниться, что помидор является гармоничной парой для рыбы. Морковь и лук, будь то репчатый или порей, томатно-рыбному тандему не помешают. Добавьте к рыбке базилик или розмарин с чесноком и получите ароматный с остринкой вариант. Рыба в томате с морковью и луком может быть подана с гарниром в качестве второго обеденного блюда.

Ингредиенты:

филе хека – 1 кг;
морковь – 3 шт.;
луковица – 2 шт.;
помидорная паста – 3 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
мука – 4 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

Нашинкуйте почищенную морковку мелкой соломкой, а луковицу превратите в небольшие кубики.
Обжарьте лук и морковь по отдельности, а после остывания объедините их. Заправьте пастой из томатов, посолите, поперчите.
Филе разрежьте на равные небольшие части.
Обваливайте кусочки поочередно в муке и яйце. Поместите на разогретую сковороду для обжарки.
Сложите филе хека в жаропрочную форму, равномерно укройте овощной заправкой. Запечатайте фольгой и поместите в прогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

С картофелем

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Рыба не относится к продуктам с повышенной калорийностью, поэтому сытости от нее может хватить ненадолго. Картофель же сделает блюдо более питательным . Рыбу с картошкой, луком и морковью можно готовить разнообразными способами. Для добавления сочности повара нередко прибегают к помощи сливок или сметаны, чуть реже используется майонез. Если у вас есть под рукой чугунок, то этот рецепт тоже идеально подойдет.

Ингредиенты:

филе рыбы – 450 г;
картофель – 3 шт.;
морковка – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
соль – ½ ч. л.;
майонез – 80 г;
сыр – 50 г.

Способ приготовления:

Луковицу нарежьте мелкими пластинками, морковь измельчите при помощи терки. Прожарьте до мягкости овощи на сковороде.
Превратите рыбу в порционные куски.
Картофель нарежьте тонкими кружочками.
Сыр перетрите на терке.
В посуду для выпечки укладывайте морковно-луковую зажарку, рыбу и картофель. Каждый слой необходимо промазать майонезом.
При температуре 180 градусов запекайте блюдо 50 минут.
За несколько минут до выключения духовки посыпьте сыром и дождитесь его расплавления.

Тушеный тунец с овощами

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 93 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Тот, кто следит за фигурой, выбирает для своего рациона низкокалорийные продукты. Тунец даст ощущение сытости, не прибавив лишних килограммов. При тушении главный ингредиент в объеме не теряет, что делает его использование экономичным. Помимо лука и моркови, овощная составляющая может быть представлена сладковатым болгарским перцем. Разноцветные перчики будут красиво смотреться при подаче.

Ингредиенты:

тунец – 0,8 кг;
лук-репка – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
томат – 3 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
чеснок – 5 зубцов;
лимон – ½ шт.;
соль – ½ ч. л.;
масло подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Тонкими пластинками порежьте мясо тунца. Замаринуйте его в лимонном соке с солью.
Натрите морковь, измельчите лук. Перец с томатами нарежьте небольшими кусками.
Лук с морковкой обжаривайте на сковороде, выложите продавленный через пресс чеснок. Переложите остальные овощи, томите их под крышкой четверть часа.
На раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны прожарьте тунца.
Смешайте кусочки тунца с овощной массой и потушите до готовности.

Рыба под маринадом

Время: 40 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Пропитать рыбу морковно-луковым маринадом – отличная идея, чтобы сделать ее сочнее и вкуснее. Овощи нарезают как можно мельче или натирают на терке, чтобы вышло больше сока. В этом случае, как правило, используется уксусный раствор. Остатки овощей можно превратить в соус или подливку для подачи с гарниром. Вкус получится сладковатым с едва уловимой уксусной кислинкой .

Ингредиенты:

филе трески – 0,5 кг;
морковь – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
раствор уксуса 3%-ный – 65 мл;
паста помидорная – 1 ст. л.;
сахар – ½ ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
мука – 3 ч. л.;
вода – 2 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Вымытые очищенные овощи нашинкуйте мелко.
Слегка обжарьте лук с морковью, смешайте их с помидорной пастой и водой. Готовьте под крышкой 10 минут.
Посолите, влейте уксус, добавьте сахар. Томите еще 10 минут.
Рыбу порежьте на части, обваляйте в муке и немного обжарьте.
Залейте жареную треску маринадом. Подавайте после остывания.

В мультиварке

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 99 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Кухонная помощница не только освобождает хозяйкам время для других дел, но и позволяет готовить известные рецепты по-новому. Закрытая чаша мультиварки поспособствует сохранению вкусов от моркови и лука. Кроме того, готовить в ней можно на разных режимах и получать непохожие друг на друга варианты блюд. Например, режим «Выпечка» сделает рыбу более ароматной.

Ингредиенты:

филе любой рыбы – 0,5 кг;
морковь – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
паста помидорная – 3 ч. л.;
вода – 125 мл;
сметана – 2 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
перец – ¼ ч. л.;
лавровый лист – 1 шт.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Перетрите луковицу с морковью на крупной терке. Сложите их в смазанную маслом чашу мультиварки. Запустите режим «Выпечка» на 20 минут.
Порежьте рыбное филе на кусочки. По окончании приготовления овощей поместите их в мультиварку, перемешав ингредиенты.
В воде размешайте пасту из томатов со сметаной. Добавьте соль, перец, лист лавра.
Перелейте раствор в мультиварку. Запустите режим «Тушение» на час.

Минтай в сметане

Время: 40 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 65 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Готовить рыбу с морковью и луком в сметанном соусе – значит объединить все вкусы и сделать их гармоничными. Данный вариант из-за своей сливочности станет превосходным дополнением к картофельному пюре . Это тот случай, когда не обязательно использовать филе минтая. Можно просто нарезать рыбу с костями большими кусками и потушить в сметане с морковью и луком.

Ингредиенты:

минтай – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук-репка – 2 шт.;
сметана – 6 ч. л.;
соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

Очистите минтай и поделите на части.
Измельчите очищенный лук. Морковку нашинкуйте мелкой соломкой.
Тушите овощи 5 минут.
Переложите рыбные кусочки. Тушите, перемешивая с луково-морковной массой.
Посолите, положите сметану. Готовьте под крышкой еще четверть часа.

Каждый кулинар имеет свои секреты, касающиеся того или иного блюда, благодаря которым оно становится узнаваемым и неповторимым. Рыба с морковкой и луком на сковороде, в духовке или мультиварке тоже обладает рядом таких тонкостей.

Пикша – морская обитательница, которая славится невероятно нежным и сочным мясом. Блюда с ней полезны и низкокалорийны, в связи с этим ее так любят хозяюшки разных поколений. Одно из самых простых в приготовлении и оригинальных блюд – тушеная пикша с луком и морковью. Правильно приготовить это кушанье поможет пошаговая инструкция, которую вы узнаете из статьи.

Полезные свойства и вред

Рыба обитает в глубинах морей Атлантического и Северного Ледовитого океанов и даже занесена в Красную книгу. Лакомится морская обитательница моллюсками и ракообразными животными, а также икрой своих «соседей». В современной кулинарии рецептов с пикшей становится все больше. Причина проста: морепродукт богат жизненно важными для человека витаминами, микроэлементами и аминокислотами.

В мясе пикши содержится большое количество селена, который благоприятно влияет на работу щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. Особенно он полезен беременным и кормящим женщинам. Кроме того, морепродукт обогащен железом, цинком, йодом, фтором, медью и витаминами (группы A, C, E, PP).

Филейная часть рыбы содержит мало жиров, поэтому она считается одним из самых низкокалорийных продуктов , подходит для различных диет. В 100 граммах рыбы содержится около 80 калорий. Вред здоровью мясо пикши может нанести аллергикам (при непереносимости морепродуктов). Также рыбу не стоит есть при нарушениях пищеварительной системы.

Правила выбора

Чтобы блюдо с рыбой получилось вкусным и полезным, необходимо серьезно отнестись к выбору морепродукта.

В первую очередь следует обращать внимание на несколько факторов:

запах рыбы должен быть морским, «свежим»;
цвет мяса должен быть белым (желтизна тушки сигнализирует о нарушениях условий хранения);
жабры здоровой особи розовые, чистые.

В большинстве случаев пикшу приобретают в замороженном виде. Такую тушку можно разморозить при комнатной температуре (достаточно 2-3 часов), а затем смыть под прохладной водой остатки льда. Также рыбу можно оставить в холодильнике (предпочтительнее на нижней полке) на ночь. Так она разморозится постепенно.

Рецепты

С луком и морковью на сковороде

Несложное, удивительно вкусное и сочное блюдо, которое порадует взрослых и маленьких домочадцев, – тушеная рыба с овощами.

Вам понадобятся:

размороженная очищенная пикша (700 граммов);
морковь и луковица (2-3 штуки);
мука пшеничная;
соль;
перец, лавровый лист, приправы по вкусу.

Тщательно промываем рыбу и удаляем остатки влаги с помощью кухонного полотенца. Режем тушку на куски и кладем в миску. Посыпаем солью, перчим и маринуем (10 минут). Овощи очищаем. Морковь трем с помощью терки, лук режем полукольцами. Каждый кусок рыбы «макаем» в муку и кладем на раскаленную сковороду. До образования румяной корочки обжариваем в течение 10-15 минут.

Овощную смесь выкладываем на рыбу. Посыпаем солью, перцем и добавляем «лаврушку». Мясо должно быть полностью покрыто овощной смесью. Добавляем полстакана воды и тушим около 20 минут. Когда кушанье будет готово, его можно подать к столу в горячем виде с отварным картофелем, украсив зеленью.

В мультиварке

Данное блюдо легко приготовить с помощью «палочки-выручалочки» любой хозяйки – мультиварки. Рецепт во многом схож с предыдущим, но овощей здесь больше.

Возьмите:

пикшу (700-800 граммов);
луковицу, морковь, картофель (4 штуки), помидоры;
растительное масло;
муку (2 столовые ложки);
соль, перец, специи по вкусу.

Моем морепродукт и режем на кусочки среднего размера. В небольшой посуде смешиваем муку, соль и специи. В чашу мультиварки наливаем столовую ложку масла и кладем кусочки мяса (их предварительно нужно обвалять в муке со специями). Выбираем режим «выпечка» и включаем агрегат на 10 минут. Очищаем овощи и мелко режем (томаты моем и режем полукольцами). Засыпаем овощной смесью рыбу, добавляем немного воды и тушим с закрытой крышкой примерно 30-40 минут. Когда овощи станут мягкими, блюдо можно подавать на стол.

Со сметаной

Тушеная пикша с овощами станет еще ароматнее и нежнее, если в блюдо добавить немного сметаны.

Необходимые ингредиенты:

морская рыба (800 граммов);
луковица, морковь, перец болгарский;
мука и панировочные сухари;
сметана (15%);
растительное масло;
вода кипяченая;
зелень;
соль;
приправы по вкусу.

Рыбу моем и режем на средние кусочки. Солим, перчим, оставляем мариноваться (10-15 минут). Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Овощи моем, очищаем и мелко режем. На отдельной сковороде обжариваем овощную смесь в течение 7-10 минут. Добавляем смесь к рыбе.

Берем сметану и разводим ее водой. Заливаем сметанным соусом рыбу с овощами, добавляем соль и специи. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 30 минут.

Готовое блюдо следует украсить зеленью. В качестве гарнира можно использовать отварной рис или гречневую крупу.

Стоит отметить, что данное блюдо получится не менее вкусным и ароматным в мультиварке (в режимах «жарка» и «тушение»). Время приготовления – 40 минут. Приятного аппетита!

Как правильно нужно тушить пикшу, смотрите в видео ниже.

Рыбу почистить от чешуи, сполоснуть холодной водой и порезать острым ножом на порционные куски. Посолить, слегка поперчить и полить лимонным соком, после чего дать постоять 5-8 мин.

Овощи очистить и промыть. Нарезать лук мелкими кубиками и выложить на разогретое масло в сковородку. Слегка обжарить и добавить порубленную морковь кусочками, затем также равномерно обжарить в течение 5-7 мин.

В последнюю очередь добавить по шинкованные кабачок и болгарский перчик. Потушить все овощи пару минут и выложить яркую смесь на замаринованную пикшу, уложенную в огнеупорную посуду. Накрыть крышкой и убрать в духовой шкаф, разогретый до температуры 150 С.

Запекать рыбу с овощной шубой в течение 50-70 минут. Затем запеченную пикшу с овощами полить разведенной в небольшом количестве воды томатной пастой, посолить, добавить другие специи и вновь убрать в жаровой шкаф. При этом температуру следует повысить до 200 С и выпекать в таком режиме еще 12-15 мин.

Запеченная пикша с овощами будет наиболее вкусной, когда окончательно остынет и настоится в овощной заправке несколько часов. В качестве дополнительного гарнира можно подать отварной рис, соцветия брюссельской или цветной капусты.

Блюда из пикши, рецепты которых вы увидите ниже, полезны и питательны. Эта довольно крупная северная рыба встречается в свободной продаже, поэтому купить ее целиком или в виде филе большого труда не составит. В то же время ее мясо не слишком жирное (как у большинства тресковых), но богато полезными минералами и витаминами. Так что в некоторой степени его можно считать диетическим, особенно если готовить на пару, тушить или запекать в духовке.

Пикша: рецепт с овощами

Это довольно оригинальное легкое блюдо можно приготовить в качестве обеда или ужина. Овощи в сочетании с рыбой делают кушанье особенно вкусным, а правильно подобранные обеспечивают изысканный тонкий аромат. Благодаря тому что блюдо получается тушеным, в нем содержится минимум калорий.

На полкило филе пикши (рецепты ее приготовления в большинстве случаев предполагают использование варианта без костей) нужно взять по половине кабачка и баклажана, зеленого и красного болгарских перцев, соль по вкусу, пряные травы (чеснок, шалфей, тимьян, черный и душистый молотый перец), маленькую луковицу и лимон. Также понадобится 100 мл любого бульона, который при желании можно заменить обычной водой.

Сначала готовят овощи: моют, чистят, кабачок с баклажаном режут кольцами, перец - соломкой, лук - кубиками, а чеснок произвольно, как можно мельче. Затем приступают к обработке рыбы. Ее следует вымыть и обсушить салфетками, посолить, полить соком лимона и посыпать пряными травами (они могут быть как сушеными, так и свежими, в последнем случае используют только мелко нарезанные листья).

Затем берут посуду, лучше керамическую жаропрочную, но можно и металлическую, в нее помещают перемешанные овощи, сверху выкладывают рыбу, посыпают перцем, накрывают крышкой и тушат в горячей духовке на протяжении получаса. Подавать это блюдо можно как с гарниром (подойдут картофель или рис), так и отдельно.

Пикша: рецепт на сковородке

В таком варианте рыба будет немного калорийнее, чем в предыдущем, благодаря обжариванию на масле, но иногда можно себя побаловать и не очень полезными блюдами. На 300 г филе понадобится лимон, соль, перец, растительное масло для жарки.

Также заранее следует подготовить посуду, на которой будет подаваться пикша. Рецепт этот очень быстрый, на весь процесс приготовления тратится не более 10 минут, что является еще одним неоспоримым плюсом. На блюдо, куда будет выложена рыба, можно расстелить листья салата, разложить свежие овощи и зелень.

Филе следует вымыть, высушить, посолить, полить соком лимона и обжарить на разогретой сковородке, политой маслом, с обеих сторон. Готовую рыбу выкладывают на блюдо и украшают зеленью. В качестве гарнира обычно используют салат из свежих овощей или картофельное пюре.

Пикша: рецепт с лимоном и рисом

Вкусное, легкое, но в то же время питательное блюдо может быть подано в любое время суток. Из него получится прекрасный обед, сытный, но не тяжелый ужин и замечательный завтрак.

На 1 порцию берут 50 г рыбы, четверть луковицы, немного растительного масла, 50 г риса и 2 перепелиных яйца. Еще необходимы паприка, паста карри, четверть лимона и немного зелени.

Сначала отваривают рис в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, затем рыбу в течение 10 минут, после чего ее остужают и разбирают на волокна. Яйца также должны быть уже готовыми и очищенными. На растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук, как только он станет прозрачным, добавляют все специи, затем рис, перемешивают и через 5 минут выкладывают рыбу, а потом сразу же порезанные пополам яйца. Готовое блюдо поливают лимонным соком и посыпают зеленью.

Рыба – для многих людей это очень любимый продукт. Минтай, хек, горбуша, судак, форель, карась – перечислять можно до бесконечности.

Любую из них можно вкусно приготовить. Предлагаем рассмотреть некоторые рецепты приготовления тушеной рыбы с морковью и луком.

Базовый рецепт

Ингредиенты	Количество
Тушка пикши, хека или минтая -	1 килограммовая
Сырая морковь -	3 большие
Луковицы -	2 большие
Вода -	полтора стакана
Мука -	несколько столовых ложек
Паста томатная -	4 ст. ложки
Масло подсолнечника -	несколько ложек (для обжарки)
Соль, рыбные специи -	по личному предпочтению
Петрушка -	пучок
Время приготовления: 70 минут	Калорийность на 100 грамм: 115 Ккал

Рыбу разморозить (лучше сделать это заранее, чтобы не тратить потом время). Затем промыть и отделить от костей.

Для удобства можно сразу приобрести рыбное филе.

Рыбу разрезать на кусочки небольшой толщины и обвалять в муке. В сковороду налить масло и накалить на огне. Обжарить рыбу на небольшом огне.

На отдельной сковороде обжаривают сначала лук до полупрозрачного цвета, затем добавляют морковь. Чтобы сохранить сочность овощей, посуду закрывают крышкой и тушат минут 10.

Томатную пасту разводят водой (1 стакан), добавляют приправы и соль и заливают овощи. Тушение продолжают некоторое время, пока жидкость не выпарится пополам.

В отдельную посуду (сотейник или чугунок) положить часть овощей, сверху куски жареной рыбы, затем опять овощи. Если посуда неширокая, то повторить еще раз слои.

Сотейник с рыбой и овощами поставить на плиту и подлить пол стакана воды. Огонь сделать минимальным, и оставить на нем блюдо под закрытой крышкой до готовности (около 35 минут).

Зеленью украсить блюдо перед подачей.

Тушеный минтай с морковью и луком

Ингредиенты:

Полтора кг свежемороженого минтая;
3-4 крупные луковицы;
Пара небольших морковок;
Четверть стакана пасты томатной;
3 столовые ложки жирных сливок;
Масло подсолнечника – по вкусу (для обжаривания);
Один лавровый лист;
Соль, специи и свежая зелень – по личному предпочтению.

Время приготовления – около одного часа.

Калорийность в 100 г – 97 ккал.

Употребляют блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Рецепт тушеной рыбы с морковью, перцем и луком

Ингредиенты:

Свежая или мороженая тушка рыбы – чуть меньше кг;
Картофель – несколько штук;
Луковицы – 2 шт.;
Помидор (лучше свежий) – 3 шт.;
Сладкий перец – 1 шт (лучше желтый, чтобы блюдо было красивым);
Морковь – 1 шт.;
Томатная паста – пара столовых ложек;
Масло растительное – по вкусу;
Вода – двухсотграммовый стакан;
Соль – щепотка;
Специи – несколько щепоток.

Приготовление займет примерно полтора часа.

Калорийность в 100 г готового блюда – 150 ккал.

Использовать можно любую рыбу, желательно малокостную. Если она заморожена, то дождаться пока она оттает, почистить ее, удалить ненужные части (хвост, плавники, голову). По возможности удаляются кости.

Оставив рыбу пропитываться специями, можно подготовить овощи. Их следует промыть, картофель, лук и морковь почистить, из перца вырезать серединку с семенами. Нарезать все овощи тонкими кружочками.

В сотейник налить растительное масло, затем выложить овощную подушку слоями в следующем порядке: морковь, картофель и лук (морковь можно немного подсолить). На овощи выложить рыбу, затем перец и помидоры.

Поставить посуду на огонь и дождаться, пока масло закипит. Развести томатную пасту в стакане воды и залить рыбу с овощами. Как только вода закипит, огонь уменьшить и тушить – 50-80 минут. Тушение должно быть под закрытой крышкой. Подавать к столу лучше в горячем виде.

Примечание: слои с овощами по желанию можно повторять несколько раз.

Тушим с овощами тунец

Ингредиенты для тушеного тунца с овощами:

650 г тунца;
350 г консервированных помидоров;
3 средние картофелины;
3 средние сладкие перцы;
Половинка острого перца;
1 средняя луковица;
5 ст. ложек масла подсолнечника;
1 ½ стакана яблочного сидра;
Чеснок, соль, молотый перец, петрушка – по вкусу.

Примерное время приготовления – около полутора часа.

Калорийность 100 г – 112 ккал.

Готовите пищу в мультиварке? Отличное блюдо для торопливой хозяйки.

А написано, как испечь булочки из дрожжевого теста в духовке.

Учитесь жарить пирожки с капустой вместе с нами Возможно, с первого раза не выйдет удачно, но со временем все изменится.

В сотейник или казан налить часть масла, разогреть и спассеровать лук. Добавить нарубленный чеснок и нарезанный на кубики перец (оба вида). Несколько минут потушить, затем добавить помидоры, только заранее очистить их от кожицы и нарезать. Посолить и поперчить.

На отдельной сковороде обжарить куски тунца на большом огне с двух сторон (по паре минут с каждой).

В посуду с подготовленными овощами выложить рыбу, а сверху – очищенный и нарезанный на кубики картофель. Залить сидром, накрыть крышкой и дождаться, пока сидр закипит. Тушить на минимальном огне 45 минут.

Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Рыба получается вкуснее, если тушить ее в чугунке.

Если под рукой нет сливок, их можно заменить нежирной сметаной.

Репчатый лук заменяют пореем или салатовым (фиолетовым).

Количество моркови в рецепте можно по желанию увеличить, это только придаст большую сочность готовому.

Тушеную рыбу отлично дополнит пюре из картофеля или отварной рис.

Приятного аппетита!